看大家五谷不分，急死我了，我来澄清一下（无图有真相）

因小时候在雁北地区呆过好几年，对以下作物非常了解

1 黄米是黍子去皮而来，可用于做粘糕，与之相似的是糜子，无粘性，可煮粥。黍子和糜子的成熟期短，产量低，农民多用比较差的地种植。黍子和糜子比较难区分，主要看谷粒，黍子的谷粒为黄色而糜子的谷粒为淡棕色。

2 小米是谷子去皮所得，无粘性，可煮粥。与之相似的是软谷，去皮后即为糯小米，适合做粘糕。粘性比黄米强，需与少量玉米粉混合使用。谷子和软谷的产量高，成熟期长，而且植物杆是比较好的饲料，农民多用好地种植。谷子与软谷的唯一区别在穗头，普通谷子的穗头不分叉，软谷的穗头多分为三叉。

3 高粱也分两种，普通高粱和软高粱。普通高粱可以做米饭吃（东北人常吃），软高粱可做红粘糕。硬高梁和软高粱从外形上无差别，反正我是分不开。

所有跟帖： 

• 黏高粱我也喜欢吃 -天儿晴了- ♀ (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 12:07:28

• 红糕在油中炸成糕片，再洒上白糖，味道相当不错 -smallCrab- ♂ (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 12:20:41

• 除了粘豆包，其他的粘的东西我一般都不吃甜的，包括粽子。粘豆包里面的豆沙我也放很少的糖。 -天儿晴了- ♀ (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 12:29:24

• 还是没搞懂，可能每个地方的叫法不同，比如我们那里叫小米是XUMI，有糯的和普通的，高粱米也是叫糯高粱和普通高粱米。黄小米是不是就 -我爱栀子花- ♀ (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 12:43:07

• 小米新鲜的和陈的味道差最多。 -天儿晴了- ♀ (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 12:53:51

• 还是胡里胡涂...我有包小米, 写的是糯小米, 黄黄的,做粥用 -桃花好运- ♀ (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 12:58:01

• 糯小米煮粥也可以，只是当地老乡不这么做。糯小米煮粥的效果有点类似于用糯米煮粥，煮好后再热时容易糊锅，口感也有差异 -smallCrab- ♂ (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 18:57:41

• 还是没看明白 -ilovefriday- ♀ (0 bytes) () 04/17/2024 postreply 15:46:34