看大家五谷不分，急死我了，我来澄清一下（无图有真相）

因小时候在雁北地区呆过好几年，对以下作物非常了解

1 黄米是黍子去皮而来，可用于做粘糕，与之相似的是糜子，无粘性，可煮粥。黍子和糜子的成熟期短，产量低，农民多用比较差的地种植。黍子和糜子比较难区分，主要看谷粒，黍子的谷粒为黄色而糜子的谷粒为淡棕色。

2 小米是谷子去皮所得，无粘性，可煮粥。与之相似的是软谷，去皮后即为糯小米，适合做粘糕。粘性比黄米强，需与少量玉米粉混合使用。谷子和软谷的产量高，成熟期长，而且植物杆是比较好的饲料，农民多用好地种植。谷子与软谷的唯一区别在穗头，普通谷子的穗头不分叉，软谷的穗头多分为三叉。

3 高粱也分两种，普通高粱和软高粱。普通高粱可以做米饭吃（东北人常吃），软高粱可做红粘糕。硬高梁和软高粱从外形上无差别，反正我是分不开。