谢谢这么多信息！ 但是还是搞不懂：

“因冰糖的成分是含结晶水的葡萄糖，与白糖在体内分解的成分一样，所以它可以代替白糖；又因为它的纯度较高，并拥有自身特有的食疗功效，所以其更优于白糖“ from https://baike.baidu.com/item/冰糖/777029

这个”食疗功效“哪来的，提炼过程中产生的？ 还是提炼过程中有质的变化？

我家一直有像石头似的冰糖，主要用途一直是绿豆汤和红烧肉。

所有跟帖： 

• 物以稀为贵。如同钻石可加速爱情，但不保证婚姻。被商家忽悠，心理暗示而已。别较真 -fuz- ♂ (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 09:18:23

• 拜托别捣糨糊，阿拉是真的想知道。因为曾经和一群老法讨论过糖是不是越白越不好，我是被彻底搞糊涂的一个。 -Gbdjw- ♀ (1250 bytes) () 02/08/2018 postreply 09:40:43

• 单晶冰糖口感特别好；多晶因制作工艺而异，含些其它物质，也许是药效所在。现代加工的糖没啥大区别，都可用 -fuz- ♂ (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 09:52:19

• 红糖是纯天然制品。在不断精炼过程中，各种化合物不断加入。糖浆原本天然，有些被加了防腐剂。 -fuz- ♂ (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 10:09:34

• 传说冰糖有药效，我估计与古法制冰糖有关，因为其中添加的明矾有药效 -smallCrab- ♂ (0 bytes) () 02/08/2018 postreply 09:37:23

• 网上查了一下明矾的药用，作用还真不少 -smallCrab- ♂ (62 bytes) () 02/08/2018 postreply 09:52:54