一个很大的问题是把菠菜看成一种与众不同的绿叶菜

其实大部分绿叶菜的草酸都很高。中国人常吃的苋菜草酸高于菠菜。韭菜、小葱、茶、咖啡、巧克力等等都是高草酸。美国人吃的植物性食物中草酸最高的是美国大黄（甜点用），数倍于菠菜。

所有跟帖： 

• 那能多吃吗？如打成汁会不会吃进去太多草酸影响体内钙的吸收？ -kathyzh- ♀ (0 bytes) () 01/27/2018 postreply 16:55:01

• 许多营养学家建议菠菜和其他绿叶菜最好先焯一下再吃 -dudaan- ♂ (56 bytes) () 01/27/2018 postreply 17:02:05

• 例如中国比较靠谱的营养学家范志红 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 01/27/2018 postreply 17:04:15

• 看来不能多吃菠菜的色拉了。 -kathyzh- ♀ (87 bytes) () 01/27/2018 postreply 17:06:20