很有可能姜汁使蛋白变性，“克”蟹的怪异蛋白。

来源: 吃与活 于 2016-12-02 17:45:19 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (0 bytes)
回答: 吃蟹要用姜调料，老祖宗的经验 由 hz82000 于 2016-12-02 17:20:24

所有跟帖： 

• 促进肠胃血液循环和蠕动，帮助消化。 -viewfinder- ♀ 给 viewfinder 发送悄悄话 viewfinder 的博客首页 (0 bytes) () 12/03/2016 postreply 07:39:06

• 也有道理。我看到姜汁使牛奶凝固，因此联想到姜汁使蛋白变性。 -吃与活- ♂ 给 吃与活 发送悄悄话 吃与活 的博客首页 (0 bytes) () 12/03/2016 postreply 08:20:28

• 有道理。赞成。 -欲千北- ♂ 给 欲千北 发送悄悄话 欲千北 的博客首页 (0 bytes) () 12/03/2016 postreply 09:35:38

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