美国的扁豆总是做的很生，未见有人中毒，我看过一篇文章

说是在豆粒接近成熟的时候有比较大的毒性，很嫩的时候和完全成熟后毒性可以忽略不计。不知是否正确。

所有跟帖： 

• 这个问题我也关注过。扁豆（Romano Beans）一定要做熟。那种圆圆的应该不必。 -ssll- ♀ (161 bytes) () 11/30/2016 postreply 16:09:14

• 豆子熟了以后是红色的或花的那些扁豆毒性强 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 12/01/2016 postreply 05:43:11