我感觉营养学处于一场变革的前夜。

来源: 恶俗老狼 于 2016-10-16 07:24:47 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (652 bytes)

二十世纪初，营养学把营养划分为macronutrients（如糖，蛋白质，脂肪）和micronutrients（如微量元素，维生素）。

只要人摄取足量的营养元素，就是健康的。而食品也用这些营养元素的含量/配比来衡量其营养价值。

但对于“营养/热量过剩（这里的营养主要指macronutrients）”的现代饮食，究竟什么食物是最佳/最营养食物，可能全有一个巨大的理念转变。

迄今对这个问题，科学界还没有一个建立在现有数据基础上的共识，可能还需要更深入的研究。

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