我遇到的难题：
1）这里的烹调用橄榄油几乎都是假的，世界上没有这么大的橄榄产量。
平时凉拌用的，我尽量买知道产地的（曾经每次去欧洲带希腊或意大利产的油，现在越来越不可能，飞机可带物重量限制越来越紧，也越来越少），还有就是挑贵的，我知道这是一种消费心理 - 我出价了，盼望买到的是质量，但谁能保证？！我完全明白可能被骗，但目前我唯一的防范方法。
买本地产的橄榄油应该是最好的选择，但是我找不到“纯味”橄榄油，都是有加各式各样味的，譬如柠檬味，。。。， 开始我不懂，很疑惑，问了农贸市场的这些卖主，他们大都都不说所以然，后来有一次在我的不厌其烦地盘问下，一个摊主终于给了一个解释：加州的橄榄和希腊意大利的不同，有涩味，所以他们不得不加入其它香料味。后来我特意参观了几个加州的橄榄油农场，过然加州产的橄榄都有涩味，
2）canola本身就是一个man made， 外加GM技术， 老早就避开了
3）vegetable oil， 这里的几乎都是大豆做的，大家都知道美洲的大豆几乎全部是GMO，怎么避开？
4）椰子油，试过，不喜欢味道，而且会凝结
5）avocado油，是目前发现最适合煮中餐，但价格不菲，至今只在煎煮时使用
