我也模模糊糊想到一点类似的。可惜化学和有机化学都还给老师了。

在化学反应里优先进行气体生成或沉淀反应。磷酸钙不溶于水，是沉淀。而磷酸和植酸的结合可能是氢键这类键能比较低的键，不管怎样，这种结合能让它溶于水，否则不会种子浸水后，植酸流失到水里。

植酸-磷酸 + Ca2+  ----->  植酸 + Ca3(PO4)2!

但问题是体内的其他有机酸也可以负担这个功能。说到促进，就有点说不通了。

唯有抑制破骨细胞功能还能说得通。