防范食品添加剂？这个题目显然是受了中文媒体对食品添加剂的妖魔化的影响

1）常用食品添加剂还有甜味剂、增稠剂、松脆剂等。其中甜味剂的使用非常广泛。抗固化剂是一个错误的说法，应该是抗结剂。

2）“过量使用添加剂是很普遍的现象“，不知道你说的是加拿大、美国还是中国，或者所有地方都一样？你有什么根据这样说吗？

3）防腐剂的使用有利有弊，利大于弊。

4）新鲜蔬菜、水果、鱼、肉仍然可能有食品添加剂，如袋装的叶菜，几乎所有的美国超市的肉馅。有些虽然不是添加剂，但性质接近，如柑橘类水果普遍经过防霉菌处理，苹果等打蜡。

5）中文媒体最近这些年来一直把食品添加剂妖魔化，模糊了合法使用食品添加剂与非法使用添加剂的重大区别，这是十分有害的。

6）我在几年前在这个论坛上翻译了一个系统评价各种常见食品添加剂的非常系统的科学研究，包括各种不同的评价，有一部分添加剂是完全无害的。

7）中国在两千年前就开始使用化学添加剂：固化剂盐卤，用来做豆腐。

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• 这是当年闽姑帮我整理合并的帖子 -dudaan- ♂ (116 bytes) () 03/22/2016 postreply 05:34:12