消费者如何防范食品添加剂？

作者：白水鱼 （原创）

       要知道如何防范食品添加剂， 首先要搞清楚什么是食品添加剂以及它们的来源。食品添加剂就是：“为了达到一种特别的效果，在食品加工或存储过程中加入的化学物品”，统称为添加剂。这是加拿大食品检验局的定义。(链接：www.hc-sc.gc.ca)

食品添加剂主要包括：

• 防腐剂) — 预防或延长食品的保质期
• 色素 — 增加食品看相，增加吸引力
• 增味剂 — 增加食品的口感和食欲
• 抗固化剂 — 防止粉状食品结块(如盐，糖等)。

可以看出，人们生活中离不开添加剂，关键是如何管理控制使用。所有食品添加剂必须要经过政府批准并规定使用剂量，过量使用添加剂，是很普遍的现象，对人体肯定是有害的。如果用检测食品中添加剂含量是否超标的方法来管理控制，一是成本太高，二是比较被动，一旦发现超标，消费者可能已经食用了超标产品。目前各国政府主要采取强迫生产企业建立食品安全生产规范，如GMP和HACCP安全体系的预防性措施，以及企业内部的质管部门来管理控制。所以生产企业的自律也很重要。产品样品的抽检，只是一种辅助方法。

消费者如何防范食品添加剂？我认为应该尽量少吃加工食品，特别是“过度加工食品”，尽可能吃新鲜食物或粗加工食品，如蔬菜水果，果仁，新鲜鱼，肉等。少去餐馆，自己动手搞定自己的日常饮食，是最好的办法。

 

所有跟帖： 

• 孔子的饮食观。除了6，7不解其意。8基本就是你的意思。因为孔子那时也没冰箱，微波炉。 -Diana-Sun- ♀ (3159 bytes) () 03/21/2016 postreply 21:41:07

• 孔夫子讲究：6不好看7味道不好都不吃。其它几点可能是为了防腐败变质。 -吃与活- ♂ (0 bytes) () 03/22/2016 postreply 04:34:42

• 第二就是说颜色不好，不是说颜色变坏了 -dudaan- ♂ (98 bytes) () 03/22/2016 postreply 05:13:48

• “是以圣人为腹不为目，故去彼取此” 看来老子和孔子是不同的。 -Diana-Sun- ♀ (0 bytes) () 03/22/2016 postreply 07:36:23

• 防范食品添加剂？这个题目显然是受了中文媒体对食品添加剂的妖魔化的影响 -dudaan- ♂ (1509 bytes) () 03/22/2016 postreply 05:10:13

• 这是当年闽姑帮我整理合并的帖子 -dudaan- ♂ (116 bytes) () 03/22/2016 postreply 05:34:12

• 请问有什么东西不是化学物品? -gleemaker- ♀ (0 bytes) () 03/22/2016 postreply 05:12:23

• 觉得这里说的化学物品可能是指人工合成的化学物品 -羽衣甘蓝- ♂ (0 bytes) () 03/22/2016 postreply 05:53:34

• 同意楼主的观点。 -吃与活- ♂ (0 bytes) () 03/22/2016 postreply 05:21:50

• 基本不碰加工食品，就可以避免大部分的添加剂。 -爱吃肉的胖子- ♂ (0 bytes) () 03/22/2016 postreply 11:01:48

• 那么还能吃什么呢？拿“白水之鱼”来说，或是人工饲养的或是野水里逮的，就能放心吃嘛？ -老马识途- ♂ (0 bytes) () 03/22/2016 postreply 18:29:41