口水油是肯定的, 好多餐厅明说的,不然一个水煮鱼(几十元)用的半桶油不够菜钱。 只能上地沟油。
麻婆豆腐在我家用的水煮鱼水煮肉片剩的渣渣做是最香的。
城里有家豆花鱼好吃,每次吃一半,另一半连汤打包带回来,再水煮2-3次,最后做一回麻婆豆腐。