面筋确实是蛋白，但不是补充蛋白的好东东，因为其营养价值很低（氨基酸种类极不平衡）。 它的主要

成分是醇溶蛋白和更强烈的溶剂（比如碱）溶解的蛋白。而种子储藏蛋白里真正有很好营养价值的蛋白是水溶性的清蛋白和盐溶性的球蛋白。这些不知道老祖宗有没有告诉咱。

所有跟帖： 

• 是的所以说吃东西要多样化，最好是一顿饭就好几种来源的食材搭配。 -我这是咋啦- ♂ (0 bytes) () 11/23/2015 postreply 09:27:18