洗猪肝时，洗完把猪肝放在清水里泡一会，倒点醋在水里，这样肝里的血水会比较容易出来

肉丝肉片肉糜，或者猪肝片，之类的，要炒的嫩，有一个简单的通用方法，在处理这些主料时，除了加入你需要酒盐葱花等，再加入一点生粉（土豆粉也可以），就是勾芡专用的淀粉，如果不巧正好用完了，可以退而求其次加点面粉也行，但不能用全麦面粉。然后搅拌均匀，这样下锅炒出来会比较能。

所有跟帖： 

• 您已经喧宾夺主了，何不专心做大厨师，去白宫主厨。。。 -御用文人- ♀ (0 bytes) () 11/01/2015 postreply 08:58:00

• 我现在的工作我很喜欢呀，干嘛要改行当厨师呢？ -coolcell- ♀ (203 bytes) () 11/01/2015 postreply 09:00:38

• 那您就专心伺候老公吧！ -御用文人- ♀ (0 bytes) () 11/01/2015 postreply 09:06:02

• 你这话一听就是没伺候过人的 -coolcell- ♀ (442 bytes) () 11/01/2015 postreply 09:10:11

• 真够烦的，听不出来话儿！ -hoopeo- ♂ (0 bytes) () 11/01/2015 postreply 10:11:20

• 干嘛啊，玩还要看人脸色听人话音啊？你也不嫌累的慌啊 -coolcell- ♀ (80 bytes) () 11/01/2015 postreply 10:20:42