美国2013年的一些研究论文说，生吃大蒜的，硫化氢保存的多，且更容易进入血液循环，更能保护心脏。。。

但是有一位印度教授，到我的实验室来做一个抗氧化实验，结果是，生大蒜与熟大蒜的抗氧化功效区别不大。。。

所有跟帖： 

• 糖醋蒜是上等保健品，醋本身也是良好的抗氧化剂，老陈醋是很好的心脑血管保健品。 -御用文人- ♀ (6 bytes) () 07/18/2015 postreply 18:47:08

• 对呀！不过美国的白醋没有多大保健功能，它仅仅是化学醋酸，没有发酵过程中产生的多种芳香族化合物。 -御用文人- ♀ (60 bytes) () 07/18/2015 postreply 20:50:59