俺上大学的时候有时大食堂要学生来帮厨，老面团就是在大盆里循环使用的。。。

每次都留半盆，作为第二日的发面基础。。。

所有跟帖： 

• 俗称“面肥” -红霏- ♀ (0 bytes) () 07/12/2015 postreply 11:29:30

• 对呀！酸酸的，稀里光当的，还有许多气泡冒出。大师傅还叫我尝尝。。。 -御用文人- ♀ (0 bytes) () 07/12/2015 postreply 17:08:20

• 由这种面肥发酵的面做成的酸面汤是东北的一道著名面食。 -红霏- ♀ (0 bytes) () 07/12/2015 postreply 21:01:16

• 哎哟妈呀！这味儿做成的面汤，怎么下咽呀！ -御用文人- ♀ (0 bytes) () 07/13/2015 postreply 20:48:43