现在的人很多都吃得太多了，这不错。

“以植物为基础的饮食不是降低炎症的最好选择吗？” 是不是最好？不好说。也不见得是唯一的办法。

“绝大多数心血管疾病是由于饮食不当造成的”，我的看法:饮食的因素大约在30－40%。

至于能量过剩／卡洛里过多的问题，是现代人普遍的现象。这个问题后面的问题是：为什么现代人变得这么贪吃了？仅仅是因为食物丰富加上人的贪欲造成目前美国的肥胖重灾？还是现代饮食里还有其他根本因素造成代谢上的紊乱？

我觉得饱和油脂与食物胆固醇在原理未明、证据不足／模棱两可的情形下一直被挑出来背了黑锅。那么现在食物胆固醇似乎是被平反了。饱和油脂呢？咱们拭目以待。

对这个话题我也不想再多说了。如同草兄弟说的，反水过来的人都很顽固。要洗脑只好自己洗自己的脑，所以我不会轻信媒体啦diet guru啦, 隔了二重三重的诠释, 而是去看原始文献，正的反的都看，看多了就渐渐明白了，最后对照自己实践当小白鼠的结果，才信。