“放醋的菜不能放味精,因为味精在酸性条件下不溶解”。这是缺少化学知识的说法。实际上,酸性条件的味精更易溶解。
所有跟帖:
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嗯。谷胺酸Na。
-大江川-
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02/02/2015 postreply
22:33:02
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味精是谷氨酸钠,极易溶于水. 在酸性条件下会变成谷氨酸. 谷氨酸在水中的溶解度较低. 如果到pH 3.18, 谷氨酸会沉淀下来.
-野山猪-
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02/03/2015 postreply
05:50:53
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谢谢!我 out 了。。。
-御用文人-
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02/03/2015 postreply
09:23:58
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并不完全如此,御姐所论也还是有道理的。
-大江川-
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02/03/2015 postreply
16:43:48
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请说说你的道理.
-野山猪-
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02/04/2015 postreply
15:16:25
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你是个什么也不懂的人。
-野山猪-
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02/08/2015 postreply
20:34:39