我自己是尽量少用,用也是不经过高温。我家用extra virgin olive oil最多,小瓶买,因为真货也是容易变质。
所有跟帖:
• 嗯。我们也是尽量不炒。但是有人说olive oil燃点低,炒菜不好。所以有些无所适从。谢谢 -欣心妈妈- ♀ (0 bytes) () 01/02/2015 postreply 16:18:52
• 俺试过 水+油 混合炒,炒出来的菜一样美味。无需像餐馆一样把油锅烧到冒烟,甚至出现火苗,那样话,游离基就产生了。 -御用文人- ♀ (81 bytes) () 01/02/2015 postreply 19:02:22