水果会是下一个“罪魁”吗？

1. 上世纪5，6十年代，研究发现，高脂饮食与心血管疾病具有极大相关性，低脂饮食逐渐风行美国及世界。
2. 但是到了1990年代，人们逐渐意识到，几十年的低脂饮食非但没有大幅度降低相关心血管疾病的发病率，大胖子反而越来越多。目前美国1/3以上的成年人肥胖。如果算上超重的，这个比例居然达到2/3！究其原因，研究发现，碳水化合物是罪魁祸首。
3. 糖和脂肪都是人体的必需营养，为神马会这样呢？其主要根源在于能量（卡路里）过剩，（当然还有其他次要原因）。1950年代后，公众注意减少脂肪摄入，但总热量摄取并没有明显减少。由此，碳水化合物的摄入大大超标，进而导致肥胖，心血管疾病等。
4. 现在，民众逐渐意识到糖份（碳水化合物）的危害，从而增加蔬菜水果的摄入。这本来是一件好事，但是水果虽然一般含糖量（卡路里）不高，而且富含钾，维生素，纤维等有益成分，但是有些水果还是含有比较多的简单糖（包括葡萄糖，果糖，蔗糖等等），这些简单糖摄入后容易导致一过性血糖飙升，胰岛素耐受等等不良反应。因此，水果也不是说想吃多少就是多少，对健康没有任何副作用的。
5. 我个人的观点，没有任何营养素是对人体“有害”的，真正有害的是这些营养素的“过量”摄取，超过人体的消化代谢能力，从而导致各种疾病。因此，均衡的饮食才是王道。什么都要吃一点，什么都不要吃过量。不能因为避讳脂肪，就超标地吃淀粉（碳水化合物），也不要因为避讳淀粉，就超标地吃水果。古人说的“适度/中庸”还是有一定道理滴。

美国农业部推荐的水果摄入量表：
http://www.choosemyplate.gov/food-groups/fruits-amount.html#

所有跟帖： 

• 真正同意: 真正有害的是这些营养素的“过量”摄取，超过人体的消化代谢能力， -皇爷- ♂ (42 bytes) () 11/07/2014 postreply 07:00:50

• 点赞！ -Lily168- ♀ (0 bytes) () 11/07/2014 postreply 07:01:06

• 果糖的代谢途径和葡萄糖不一样，需要肝脏来分解。长期过量的果糖给肝脏带来过多负荷。适量的水果吃了没事，长期过量会造成问题，包括胰岛 -Lily168- ♀ (0 bytes) () 11/07/2014 postreply 07:06:55

• 包括胰岛素抗拒。 -Lily168- ♀ (0 bytes) () 11/07/2014 postreply 07:10:10

• 你是做什么工作的？知识很丰富啊。我打字的工夫你已经说了这么多了。 -相信科学- ♂ (0 bytes) () 11/07/2014 postreply 09:12:42

• 我工作性质和医无关。目前来说，“爱好健康的书呆子”这个标签比较适合我，：） -Lily168- ♀ (0 bytes) () 11/07/2014 postreply 10:00:35

• 不可能是书呆子。。。 -御用文人- ♀ (0 bytes) () 11/08/2014 postreply 10:31:52

• Lily168 网友 逻辑，求实，犀利，不因循守旧，并且用自己的方法极大地改善了健康，很让人佩服 -吃与活- ♂ (65 bytes) () 11/07/2014 postreply 11:17:58

• 哎哟您说的是我么？谢谢! 不好意思。。。来健坛是为了向各位学习，因为学习过程中遇到好多互相矛盾的问题需要解惑求证。 -Lily168- ♀ (0 bytes) () 11/07/2014 postreply 11:57:27

• 是实话。大家都是互相学习，互相交流的。发现您的问题很尖锐，非常逻辑，不人云亦云，就看了看您的博客。。。 -吃与活- ♂ (0 bytes) () 11/07/2014 postreply 12:11:32

• 现代的水果糖份太高，少吃为宜，香蕉也容易引起发炎。当然用水果替代等量的甜食的话，确实坏处小太多了 -Manymore- ♀ (0 bytes) () 11/07/2014 postreply 07:13:53

• 人的生理其实与猩猩猴子差别不大。除非是糖尿病人或易患糖尿病的人只吃几种水果不吃其他食物，不然俺看不出多吃水果的坏处。 -吃与活- ♂ (0 bytes) () 11/07/2014 postreply 07:40:53

• 难得同意一次:-)。水果糖再高，也高不过精细加工的点心饮料，还别说水果含的其它丰富营养了。 -爱吃肉的胖子- ♂ (0 bytes) () 11/07/2014 postreply 12:10:52

• 美国农业部的推荐不一定适合所有人。要不然美国就不应有这么多胖子，糖尿病，心脏病人了。 -吃与活- ♂ (198 bytes) () 11/07/2014 postreply 08:01:52

• 大赞.适度/中庸最重要. -Lilac2003- ♀ (0 bytes) () 11/07/2014 postreply 08:04:40

• 有多少糖尿病，心脏病是“均衡”“中庸”出来的，得了以后就只好不“均衡”，不“中庸”了。 -吃与活- ♂ (0 bytes) () 11/07/2014 postreply 08:14:00

• 是的，从吃肉改吃蔬果,从老虎变成兔子 -Lilac2003- ♀ (238 bytes) () 11/07/2014 postreply 08:18:51

• 这个老虎真可爱：） -吃与活- ♂ (0 bytes) () 11/07/2014 postreply 08:22:40

• 赞狼医! 学习受教了:-) -HotChocolate- ♀ (0 bytes) () 11/07/2014 postreply 09:40:59

• 非常同意，水果也要控制 -好好先生*- ♂ (0 bytes) () 11/07/2014 postreply 11:02:11

• 糖过量不仅仅是血糖的问题。那末多水果，过剩的消化不了会不会在胃里发孝，酸性过多，对胃有没有影响？ -夹克- ♀ (0 bytes) () 11/07/2014 postreply 11:18:21

• 看个人耐受能力、我就不能多吃水果，吃多了水果会胃痛的。 -betadine- ♀ (0 bytes) () 11/07/2014 postreply 12:03:43

• 美国FDA可不认同你的说法！看看标签上Sugar是以g为准，其他的以%！谁能准确算出?g=？ -gtcharlie- ♂ (0 bytes) () 11/07/2014 postreply 11:29:25

• 几年前有学术机构要求FDA对糖的摄入定个量，最终给美国糖协会用压力给否定了！ -gtcharlie- ♂ (0 bytes) () 11/07/2014 postreply 11:32:47

• 几家大厂越来越黑心，标出sugar，但用什么糖？谁懂Maltodextrin是什么？是HFCS的表妹！对人体害处是一样的！ -gtcharlie- ♂ (0 bytes) () 11/07/2014 postreply 11:40:07