儿童早餐吃强化谷物可能面临摄入过多的维生素和矿物质

先贴一小篇译文:

众所周知，适当补充维生素及矿物质对健康有益，但过量补充则可能有害。

美国环境工作小组（Environmental Working Group，EWG）进行的一项研究显示，早餐吃强化谷物（fortified cereals）可能使孩子摄入过多的维生素和矿物质。 因强化谷物中维生素和矿物质的含量水平是以成年人的标准来计算的，而FDA自1968年以来尚未更新过。专家工作组鉴定了23种"过度强化”的谷物，给孩子们（2--8岁）吃一次他们的碗量就超过医学机构所推荐的量。对孩子们来说是太大的量了。尤其是维生素A，锌和烟酸，过量了可导致肝脏和骨骼损伤及削弱免疫系统。

因此，克利夫兰诊所的儿童营养师珍妮弗·威洛比（Jennifer Willoughby）给了家长三条建议:

1，给孩子吃与年龄相当的份量。

2，多样化。不要每天给孩子吃同一种的cereal，可能会有中毒的风险或缺乏某种维生素。应多种多样，品种繁多是关键。

3，重新考虑多种维生素。服用多种维生素对孩子们的最大威胁是摄入过多。如果孩子们的饮食是健康和均衡的，就不需要给他们吃多种维生素。如果孩子非常挑食，添加维生素会是好的补充。但要确保他们吃的是推荐的剂量。


节译自: Do Fortified Cereals Have Too Many Vitamins for Your Kids?


贴一张EWG的截图:

维生素A，锌和烟酸过量的危害


via: How Much is Too Much? : Up to Half of Young Children Get Too Much Vitamin A, Zinc and Niacin