商榷：蛋白质烧焦后，是否产生致癌物质？

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• 面包含有大约10%蛋白质。而蛋白质烧糊以后必然产生致癌物。有活性碳片当然好，没有，可以用它替代。没有人天天吃烤糊的面包。 -御用文人- ♀ (0 bytes) () 06/14/2014 postreply 01:32:15

• 有道理。另外致癌物多半是芳香环化合物，活性碳对其吸附力极强，问题不大。 -欲千北- ♂ (0 bytes) () 06/14/2014 postreply 05:15:48