首先，你从网上买叫kefir grain 的东西，亚马逊上就很多。不用多，一勺就可以做1纸盒的牛奶。
然后，寄到后用水冲洗一下后放一玻璃器皿里，倒上牛奶（或其它什么奶都行），盖上保鲜膜或本身的盖子，放外面24-48小时（千万别放冰箱，即使夏天），就做好了。时间越长，越酸，越厚。
再次，拿个漏勺，把里面的kefir grain滤出来，下次再用。滤出来的部分吃掉，吃不完的放冰箱。有人喜欢一次性做较多放冰箱。我家天天做新鲜的，因为做起来很方便。
至于Grain和牛奶的量，不那么严格也没关系。我家因为每天做，grain的量肯定多了。
Grain会越来越多。我都直接吃了或给朋友。
刚拿到的grain做出来的kefir可能会苦或有怪味，正常！几次以后就好了。
Kefir的味道和plain的酸奶味道很象。做完后，你可以加honey，也可以做smooth。我家直接吃或做smooth。
自己做比买便宜一半。
如果出门一些天，就把grain洗干净，待干，放冰箱。如果时间超过2星期，放冷冻室。
Kefir有30多种乳酸菌，而酸奶只有一种，有些酸奶产品人工加了些，但一般最多也只有5种。它还有其它很多营养。对便秘，肠胃问题，有很大的帮助。
