研究发现吃素比吃肉更长寿(图)

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研究发现,素食者死于心脏病的可能性比肉食者低19%。

《美国医学会杂志•内科学》(JAMA Internal Medicine)周一发表的一项研究显示,素食者比肉食者更长寿。《美国医学会杂志•内科学》是美国医学会杂志(Journal of the American Medical Association)的一种。

研究作者对73,308名基督复临安息日会(Seventh-day Adventist Church)的成员进行了为期近六年的跟踪调查。该教会主张素食,不过并非所有的信徒都遵守这一教义。研究人员调查研究对象所吃食物的种类,然后进行随访,找出有多少研究对象去世以及死因。

研究期间,素食者死亡人数比肉食者少12%。饮食选择似乎在保护研究对象避免罹患心脏病方面发挥了重要作用。素食者死于心脏病的人数比肉食者少19%。

素食者中死于糖尿病和肾衰竭的人数似乎也比肉食者少。

热量摄入量似乎并不重要。不同的研究对象小组每日摄入的热量大体相同。研究人员发现,饮食模式给身体带来的益处与能量的摄入量无关。

素食对男性的益处比女性更明显。饮食模式对女性健康的影响似乎没有男性大。素食似乎并没有保护研究对象避免罹患癌症。素食者和非素食者罹患癌症的比例大体相同。

研究报告由位于加州洛马林达的洛马林达大学(Loma Linda University)的研究人员撰写。报告第一作者、洛马林达大学预防医学实习项目主任奥尔利奇(Michael Orlich)说,相比之前的研究,这次的研究规模更大,研究对象更加多样化。他说,人们面对各种各样的营养信息,但关键在于,你的饮食模式将如何影响你的死亡风险?

研究人员不知道素食为何似乎起到保护作用,但一个可能的原因在于素食的营养成分。素食往往纤维含量较高,饱和脂肪含量较低。奥尔利奇说,素食者往往较瘦,这是另外一个已知的对身体健康有影响的因素。他补充说,还有一个原因是研究对象饮酒和吸烟的比例都不高。

当然,仅仅不吃肉并不总是等于健康的饮食习惯。素食(比如蔬菜春卷)的脂肪和热量含量仍可能很高。此外,某些肉类也是健康的。

洛马林达大学是一所专注于医疗保健的基督复临安息日会机构。据该教会网站上的一份声明说,建议的饮食包括大量全麦面包、麦片和意大利面,不限量的新鲜蔬菜和水果,适量的豆类蔬菜、坚果和果仁。周一发布的研究由美国国立卫生研究院(National Institutes of Health)资助。

当选择一种素食生活方式时,营养学家建议需要密切注意确保主要营养的摄入是充足的。这些主要营养包括铁和锌(常含于肉中),以及钙和维生素B12。据盖洛普(Gallup)去年发布的一项调查显示,约有5%的美国人自认为是素食者。

洛马林达大学的研究人员利用一份问卷调查,根据饮食习惯将研究对象划分为不同的类别。

研究对象分类包括非素食者及被认为是半素食的人。半素食者指的是每个月食用一次以上的肉食,但每周吃肉不到一次。除肉类外,严格的素食者也不吃奶制品和蛋类。

其他类别有吃鱼的,以及不吃肉但吃奶制品和蛋类的。对很多分析项目来说,研究人员将所有这些类别统称为“素食者”。

AVERY JOHNSON


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英文摘要 -dudaan- 给 dudaan 发送悄悄话 dudaan 的博客首页 (3196 bytes) () 06/04/2013 postreply 12:10:39

这里有三个概念 -dudaan- 给 dudaan 发送悄悄话 dudaan 的博客首页 (165 bytes) () 06/04/2013 postreply 12:17:44

文章可能忽视了很多因素,例如素食者受教育程度和收入往往比较高, 素食者受宗教影响大,不会纵欲。素食者年轻,所以死亡率低等。 -407123- 给 407123 发送悄悄话 (103 bytes) () 06/04/2013 postreply 14:32:55

相信这个结论是可靠的。JAMA是美国权威医学杂志。尽量吃素吧,有好处的。许多研究都证实了这点。 -transist- 给 transist 发送悄悄话 (6 bytes) () 06/04/2013 postreply 15:49:17

回复:和尚尼姑不长寿呢 -syttjl- 给 syttjl 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/04/2013 postreply 17:06:42

过瘦和偏瘦的素食者比肉食者更长寿。 -机小滑- 给 机小滑 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/04/2013 postreply 17:40:10

据报道中国百岁以上的老太太的共同特点是爱吃红烧肉, -李操星- 给 李操星 发送悄悄话 李操星 的博客首页 (28 bytes) () 06/04/2013 postreply 21:15:07

这还要研究。。。 -都是实话- 给 都是实话 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/05/2013 postreply 00:22:38

很多米国人肉吃得太多,恨不得拿肉蛋奶当主食, -viewfinder- 给 viewfinder 发送悄悄话 viewfinder 的博客首页 (118 bytes) () 06/05/2013 postreply 05:26:48

很多普通印度人都吃素,请砖家研究一下印度人是否明显长寿 -关键字- 给 关键字 发送悄悄话 关键字 的博客首页 (0 bytes) () 06/05/2013 postreply 08:17:45

同意407123-很多素食者受教育程度和收入比较高,更关注自己的健康,taking care of themselves. -支书- 给 支书 发送悄悄话 (6 bytes) () 06/05/2013 postreply 10:57:42

有些长寿的人爱吃肉,并不是说吃肉长寿。一般来说,素食总是更好的。 -姜小鱼- 给 姜小鱼 发送悄悄话 姜小鱼 的博客首页 (0 bytes) () 06/05/2013 postreply 11:00:14

长寿和基因有关系 -lily60- 给 lily60 发送悄悄话 (152 bytes) () 06/05/2013 postreply 12:02:47

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