您的意思是锅里有一点儿水，水冒气就炒，这样可以避免

来源: 咪呜 于 2012-09-03 00:50:17 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (110 bytes)

油过热氧化，是吧？好，就这样。

另外，如果不等油太热，菜就下锅炒，也就是菜下锅时没声音，意思应该是一样的吧？

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• 您很聪明。。。 -御用文人- ♀ 给 御用文人 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/03/2012 postreply 01:04:01

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