侃侃“酸碱体质”
今天城头终于又贴出了那个“体质酸化”的贴。看了看，搜了搜，谈谈自己的一些看法。
1。文中提到的一个最重要的论据是：日本著名医生柳泽之的临床实验表明：糖尿病患者的血液都呈酸性。
我在百度和google上都没有搜到“柳泽之”这位著名的日本医生。
在这个广告网站的另外一个网页提到一个惊人类似的研究：日本著名医学博士柳则文です 曾针对100位癌症患者做过一项调查研究，结果发现，参加调查的100位癌症患者的血液全部呈酸性。
同样的，我在百度和google上都没有搜到“柳则文です”这位著名的日本医学博士。
没有原始文献做为参考，我没有办法对这两项研究成果做任何评价。那么，就先谈谈人体血液的pH值吧。
2。“健康人的血液呈弱碱性，pH值大概在7.35-7.45之间。”
这句话可以说对，也可以说错。
先说动脉血，它是从心脏出来，还没有到达机体组织器官的血液，相对来说，pH值比较稳定，正常范围大概在7.35-7.45之间。
人体细胞的大多数酶都需要在非常特定的环境下，才能发挥正常功能。这里的特定环境包括很多方面，如pH，温度，渗透压，等等。每一项参数都在人体内得到精确调控。
人体（动脉）血液pH的主要受以下几个因素调节：
1）以碳酸氢为主的体液缓冲系统，使人体（动脉）血液瞬时（几秒-几分钟）得到有效调控，维持pH稳定。
2）肺。当体液缓冲系统不能有效维持人体（动脉）血液pH在正常范围内时，人的神经中枢会调节呼吸系统，通过增加或减少呼吸（频率）来进一步协助维持pH稳定。这一般需要几分钟-几小时。
3）肾。肾脏是维持调控人体（动脉）血液pH最强有力的器官，但它耗时最长，一般需要几小时-几天。
4）消化系统（靠吃靠喝）不是一个主要的维持调控人体（动脉）血液pH的器官。
3。为什么所有人的血都是酸的？
虽然人体动脉血的pH值大概在7.35-7.45之间，实际上，人体的静脉血相对是酸的，正常pH一般比动脉血低0.03-0.05，大概在7.30-7.40。所以从这个意义上讲，每个人的血都是“酸”的。而且静脉血的pH还受人体代谢的影响：比如剧烈锻炼后，局部静脉血的pH会相对较低。
一般意义上的抽血检查，都是指抽静脉血检查，因为抽动脉血属于“有创伤操作”，相对有更多可能的并发症。所以我猜测（注意是没有看到原始文献的猜测），广告中引用的文献会不会是指静脉血pH结果 --- 100%都是“酸”的呢？
4。再回到把“酸”给吃回去。
食物真的能够有效地改变人体动脉血的pH吗？我不知道答案。但是我没有看到确凿的证据来证明这一点。反正我是我信的，至少目前不相信。
设想一下，人体血液总量大概是5-6升，人体体液总量大概是体重的60% -- 约40升。那么我们需要放多少毫升的小苏打水（碳酸氢钠，一种弱碱），才能改变0.05的pH值呢？如果再考虑上面提到的三个强有力的调控因素呢？
话又说回来了，先不管信不信“酸碱”理论，我看到的大部分“碱性”食物都是蔬菜水果类的食物。在高糖高脂的“西方饮食”结构盛行的当今，多吃点蔬菜水果当然是好事。如果相信他们是“碱性”食物而能使你多吃这些东东的话，那不妨相信好了。
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