是地。。。您可以加酒，加辣椒，加醋，目的是调味，不是为了灭霉菌。。。

最好的蔬菜原材料是，包心菜的茎，包心菜的叶脉，小红萝卜，青萝卜，Broccoli 的茎，芹菜帮，豇豆（豆角也可），蒜苔，小红尖椒，苤拉（大头菜）。 切得太厚，就需要泡两天。切得略薄，一天就泡好了。小红萝卜可以让泡菜水变红，给其他蔬菜染上红色，令人更有食欲。怀孕后，可以放心吃。个人觉得，女人离不开四川泡菜。

泡豆角切碎炒辣椒肉末，卷饼，很好吃。

泡椒切碎做鱼香肉丝。

剁泡椒烧鱼。

泡菜切碎，加入羊肉，做酸菜羊肉汤，冬天暖胃去寒。

泡菜末加入胡椒，木耳，黄花，和豆腐，做酸辣汤。

泡菜末炒豆豉。

所有跟帖： 

• 这种泡菜法，可以放炸花椒油，连油带花椒一起放进泡菜水里 -TBz- ♂ (0 bytes) () 03/10/2011 postreply 13:21:02

• 是这样。还有一种花椒油，是花椒种子里直接轧出来的，只有大型中国超市有售，非常非常的麻。。。 -daqiu.- ♂ (0 bytes) () 03/10/2011 postreply 13:29:54

• 那个味道可是够足够劲 -TBz- ♂ (0 bytes) () 03/10/2011 postreply 13:32:16