是地。。。您可以加酒，加辣椒，加醋，目的是调味，不是为了灭霉菌。。。

最好的蔬菜原材料是，包心菜的茎，包心菜的叶脉，小红萝卜，青萝卜，Broccoli 的茎，芹菜帮，豇豆（豆角也可），蒜苔，小红尖椒，苤拉（大头菜）。 切得太厚，就需要泡两天。切得略薄，一天就泡好了。小红萝卜可以让泡菜水变红，给其他蔬菜染上红色，令人更有食欲。怀孕后，可以放心吃。个人觉得，女人离不开四川泡菜。

泡豆角切碎炒辣椒肉末，卷饼，很好吃。

泡椒切碎做鱼香肉丝。

剁泡椒烧鱼。

泡菜切碎，加入羊肉，做酸菜羊肉汤，冬天暖胃去寒。

泡菜末加入胡椒，木耳，黄花，和豆腐，做酸辣汤。

泡菜末炒豆豉。