不同鱼类的Omega-3含量是有明显差异的！那为什么要强调多食含量高的呢？

这里面涉及到这样一个本质问题，即现代人饮食西化且食用过多加工制品，常用大豆油、葵花子油等含Omega-6的植物油，还有吃到使用含Omega-6饲料喂养的家禽，家畜的肉或蛋，加上肉食量大增，无形中吸取过多的Omega-6，使得体內必需脂肪酸Omega-6与Omega-3的吸取比例严重失衡，从农耕为主時代的1:1演变成现今的20:1，造成人体产生慢性发炎反应，血管收缩、血压升高等征兆，也使得患心血管疾病、糖尿病、癌症等几率大增。

同时，过多的Omega-6会使肥胖机会大大增加。一般來說，正常情況下，体內Omega-6应占总热量的2%-3%，但现代人往往已升高至10%，加上不爱运动，常期下來发胖的机会自然就大增了。

而相对的，Omega-3脂肪酸包含EPA、DHA及a次亞麻油酸，其中EPA、DHA可直接影响人体心脏、大脑、眼睛、神经系统和肾脏功能的正常运作，并能降低发炎反应与降血脂，对人体健康扮演这重要角色。如我楼上所说，丰富的Omega-3来源蕴藏在深海鱼中，其中又以大西洋鲑鱼为最佳代表，因大西洋鲑鱼每100公克所含的EPA与DHA总量约为1.2克，是淡水鱼如鲈鱼Omega-3含量的4倍左右。

综上所述，才是近年来强调多吃含Omega-3高的深海鱼类的由来及重要性。它将会有助于预防身体慢性发炎，远离三高，对抗抗文明病和保护心血管。当然也可服用鱼油保健食品，補充EPA及DHA以起到增加Omega-3吸取量。以达到平衡脂肪酸比例这个终极目的。

 

所有跟帖： 

• 谢谢如此深入的分析。吃得心中有数。确实不是任何鱼的效果都一样。再谢！ -daqiu.- ♂ (0 bytes) () 12/18/2010 postreply 20:41:56

• 不客气哈~~ -华灜- ♀ (0 bytes) () 12/18/2010 postreply 21:00:52

• 嘿嘿，这花生油，麻油还真比豆油,葵花油,玉米油贵点儿咧~食品价格 -华灜- ♀ (110 bytes) () 12/19/2010 postreply 07:59:56

• 好像是8GG更在简单化，绝对化哦~ -华灜- ♀ (0 bytes) () 12/19/2010 postreply 21:43:24

• 华灜说的是有道理的。 Omega-6对O-3 比例过高会有负面作用。 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 12/20/2010 postreply 10:06:05

• 具体的就是华灜提供的信息啊。 -viewfinder- ♀ (145 bytes) () 12/20/2010 postreply 13:01:04