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臭豆腐太黑太臭或含工业用绿矾 长期食用会得病

2010年11月08日 09:23:47 来源：中安在线 字号：〖大 中 小〗我要评论

 

很多人爱吃油炸臭豆腐，在合肥街头，随处可见卖油炸臭豆腐的小摊。然而卫监部门发现，一些臭豆腐加工店为降低成本、提高产量，在臭豆腐制作过程中添加“绿矾”(不纯的硫酸亚铁)。卫监部门提醒：市民不要购买颜色过黑、气味过臭的臭豆腐。

据介绍，添加工业用的绿矾(不纯的硫酸亚铁)处理豆腐，让其表面发酵，可以产生化学反应，生成黑色的硫化铁，这就是臭豆腐表面发黑的原因。若长期食用这种臭豆腐，食用者会出现全身无力、头痛、食欲不振、视力模糊等症状。

卫监部门表示，臭豆腐虽小，但其制作流程却较复杂。首先豆腐坯要选上乘的，经过加卤、发酵和油炸后，再配上调味料，才是味道鲜美的臭豆腐。规范的臭豆腐制作过程对温度和湿度要求极其讲究，因此提醒市民不要购买颜色过黑、气味过臭的臭豆腐。(安徽商报 郑慧)

所有跟帖： 

• 南兄，也许现在WXC读者大部分是国内的了吧，按照美国国情得写臭Cheese -dudaan- ♂ (0 bytes) () 11/07/2010 postreply 18:18:05

• 有报道说某些臭豆腐是用fen bian做的，够恐怖吧。 -wxkuuga- ♂ (0 bytes) () 11/07/2010 postreply 19:58:57

• 前段时间有人从黄山回来，说那里遍布臭豆腐小贩，几乎游客人人都手拿一客，人人说好吃极了!! -健康养生版主- ♀ (0 bytes) () 11/07/2010 postreply 21:46:32

• 北京一到傍晚, 臭豆腐小贩就出动了在BUS站, 有人边等BUS边吃. -jck6- ♀ (0 bytes) () 11/08/2010 postreply 04:49:11

• 我夏天去了黄山，吃了著名的“长毛豆腐”，的确非常好吃 -dudaan- ♂ (149 bytes) () 11/08/2010 postreply 05:35:40

• 哈，长毛的发霉豆腐，真有“勇气”咧：）不过这小食绝对不健康！ -ooopsss- ♂ (0 bytes) () 11/08/2010 postreply 10:02:56

• 也不一定吧，日本的纳豆不也是变臭的黄豆，还说特别有益于健康 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 11/08/2010 postreply 13:15:37

• 所以发酵和发霉的食物要区分清楚。 -ooopsss- ♂ (0 bytes) () 11/08/2010 postreply 13:50:05

• 回复：我夏天去了黄山，吃了著名的“长毛豆腐”，的确非常好吃 -cch2cch- ♀ (69 bytes) () 11/08/2010 postreply 10:16:30

• 已经多年不吃任何腌制食品了。 -皆兄弟也- ♂ (0 bytes) () 11/07/2010 postreply 22:48:59