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多吃味精的危害 
［ 作者：转帖     ］
 

很多人炒菜时习惯放味精，据最近台湾一项调查发现，约有30%的人由于摄取味精过量而出现嗜睡、焦躁等现象。
     
味精的主要成分是谷氨酸钠。在消化过程中能分解出谷氨酸，在脑组织中经酶催化，可转变成一种抑制性神经递质，当味精摄入过多时，就会使人体中各种神经功能处于抑制状态，从而出现眩晕、头痛、嗜睡、焦躁、心慌意乱、肌肉痉挛等一系列症状。部分体质较敏感的人甚至会觉得骨头酸痛、肌肉无力，另外，过多的抑制性神经递质还会抑制人体的下丘脑分泌促甲状腺，释放激素，妨碍骨骼发育，对儿童的影响尤为显着。
      
吃多了味精，常常会感到口渴，这是因为味精中含有钠，过量摄入可导致高血压，60岁以上的人的钠摄入尤为敏感，所以老年人患高血压、肾病、水肿等疾病的人尤其应该少吃味精。多吃味精还容易得风湿病、老年痴呆、心髒病、癌症等。
      
当味精食用过多超过机体的代谢能力时，还会导致血液中谷氨酸含量增高，限制人本对钙、镁、铜等必须矿物质的利用。尤其是谷氨酸可以与血液的锌结合，生成不能被利用的谷氨酸锌被排出体外，导致人本缺锌。锌是婴幼儿身体和智力发育的重要营养素。因此，婴幼儿和正在哺乳的母亲应禁食或少食味精。另外，长期过量食用味精，可导致视网膜变薄，视力下降，甚至失明。因此在日常生活中，烧菜、做汤应少放或不放味精，这样既可以保持食物原汁原味，也有益于健康。
 
 

所有跟帖： 

• 有三个要注意的问题 -dudaan- ♂ (267 bytes) () 10/28/2010 postreply 19:31:22

• 你吃皮萨饼吗？你知道一张大的皮萨饼会放多少味精吗？（美国普通皮萨饼） -dudaan- ♂ (81 bytes) () 10/29/2010 postreply 09:35:18

• 大部分有，所以吃皮萨饼的时候总想大杯地喝可乐 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 10/29/2010 postreply 09:46:19

• 他们不直接叫MSG而是用一些其他的名字，造成只有中餐馆用MSG的假象 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 10/29/2010 postreply 09:47:45

• 家无味精二十多年了，在中国时，就不用味精。 -astermatch- ♀ (0 bytes) () 10/28/2010 postreply 20:31:10

• 別大意，只要你還吃超市買來的調料和加工食品，你就吃了很多味精 -dudaan- ♂ (213 bytes) () 10/29/2010 postreply 06:10:34

• 酱油逃不掉，但是老干妈我不用，自己做的辣酱好得多， -astermatch- ♀ (105 bytes) () 10/29/2010 postreply 10:52:48

• 这是骗骗小孩子的文章, 受过教育和有一点大脑的人经过简单分析都能发现其中问题 -mitts- ♂ (917 bytes) () 10/29/2010 postreply 07:23:28

• 为什么每次去中国餐馆吃饭回来连着几天都会口干？我亲眼见有的人吃着吃着就过敏 -闲情- ♀ (27 bytes) () 10/29/2010 postreply 07:31:25

• 少吃点盐 -mitts- ♂ (885 bytes) () 10/29/2010 postreply 09:13:23

• 您走题了。谢谢指教 -闲情- ♀ (0 bytes) () 10/29/2010 postreply 09:14:59

• 没有走题，口干是吃钠过多，盐和味精都有钠 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 10/29/2010 postreply 09:41:33

• 现在国内还有所谓一滴香呢 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 10/29/2010 postreply 09:38:40

• 实际上大家（很多人）已经习惯了加味精的口味，缺少味精会觉得淡而无味 -dudaan- ♂ (122 bytes) () 10/29/2010 postreply 10:35:04

• 我的意思是您吃了中餐口渴, 其实和味精关系不太大. 找到正确的原因才对解决问题有帮助. -mitts- ♂ (0 bytes) () 10/29/2010 postreply 18:51:06

• 和味精关系很大！吃的时候美味，吃完就惨了，那口渴难受。。。 -ooopsss- ♂ (0 bytes) () 10/30/2010 postreply 16:23:14

• 为什么在老美餐厅吃东西就没这口渴难忍的感觉呢？ -ooopsss- ♂ (0 bytes) () 10/30/2010 postreply 16:25:02

• 西餐咸味没有中餐重, 另外就是西餐有甜点 -mitts- ♂ (150 bytes) () 10/30/2010 postreply 17:42:21

• 天然味精是好东西，鸡肉为何鲜美?就是因为有谷氨酸。可恨商人为招揽生意多放合 成味精! -健康养生版主- ♀ (0 bytes) () 10/29/2010 postreply 20:24:15

• 鸡精呢？会不会也像味精一样对人体有害？ -ilovefriday- ♀ (0 bytes) () 11/01/2010 postreply 13:14:33