Canola Oil 是芥酸含量较低的食用级菜籽油。菜籽油最初名为 LEAR（低芥酸菜籽），但为了市场推广，后来改名为Canola oil。这个词源于“加拿大”（Canada）和“ola”（意为油）的组合。Canola oil这个名字比 LEAR 油或菜籽油更吸引人，但它真的适合食用吗？
Canola oil 是一种优秀的工业用油，曾被用于蜡烛、肥皂、口红、润滑剂、油墨、生物燃料，甚至杀虫剂。当有关部门掌握了菜籽油的基因改造技术后，它便开始作为食用产品销售。因此，它被宣传为一种神奇的油，饱和脂肪含量低，富含 omega-3 脂肪酸。但就其目前的杂交和改良状态而言，它会导致许多健康问题，我们稍后会详细介绍。
为什么Canola oil对你有害？
最初，Canola oil 可能并没有那么多负面的健康影响。但如今，由于以下两个主要原因，大多数Canola oil可能对身体造成严重危害：
超过 90% 的Canola oil是转基因的。
Canola oil 是一种精炼油，通常会经过部分氢化以提高其稳定性，但这会加剧其对健康的负面影响。
正是基于这两个原因，建议您用更健康的食用油替代品。
它会对您造成什么影响？目前还没有针对转基因Canola oil 的长期、可靠的研究，但有报道称它会导致许多肾脏、肝脏和神经系统健康问题。这不难理解，因为也有报道称转基因产品（如玉米和大豆）也会对健康造成负面影响。
根据韦斯顿·A·普莱斯基金会以及脂肪专家萨莉·法伦和玛丽·埃尼格的说法：
与所有现代植物油一样，Canola oil 也需要经过精炼、漂白和脱胶等工序——所有这些工序都涉及高温或安全性存疑的化学物质。由于菜籽油富含ω-3脂肪酸，而ω-3脂肪酸在接触氧气和高温后极易变质并产生难闻的气味，因此必须进行脱臭处理。标准的脱臭工艺会将大部分ω-3脂肪酸转化为反式脂肪酸，从而去除这些脂肪酸。尽管加拿大政府公布的菜籽油反式脂肪酸含量最低为0.2%，但佛罗里达大学盖恩斯维尔分校的研究发现，市售液态菜籽油中的反式脂肪酸含量高达4.6%。消费者对菜籽油中反式脂肪酸的存在毫不知情，因为标签上并未标明。
孟山都公司一直在其油菜籽中添加转基因生物，
2016年，在含有转基因成分的食品方面取得了一些进展。总统签署了一项法案，修订了1946年的《农业市场法》。因此，现在法律要求公司通过文字标签、符号或数字链接（例如可扫描的二维码）披露转基因成分的存在。这听起来不错，但问题在于，决定食品中转基因成分含量的权力掌握在农业部长手中。..
