不是所有碳水都能引起炎症

容易引发炎症反应的碳水主要是精制碳水化合物（高GI）和高果糖，玉米糖浆等加工糖。 精制碳水化合物容易迅速被分解为葡萄糖，导致血糖飙升，引起胰岛素升高，长期过量摄入，可能促进低度慢性炎症。加工糖会促进肝脂肪堆积和胰岛素抵抗，也与炎症密切相关。

 

复杂碳水（低GI）和富含抗氧化成分的碳水食物不会引起炎症。复杂碳水，如燕麦、糙米、红薯、全麦面包、豆类、蔬菜中的碳水，缓慢释放血糖，不易引起血糖大幅波动， 同时含有膳食纤维，有助于维持肠道菌群健康，减少炎症。富含抗氧化成分的碳水食物，如水果、深色蔬菜（富含多酚、类黄酮），甚至有抗炎效果。

不同人群对碳水的反应也不同。糖尿病患者或胰岛素抵抗者可能对高碳水饮食更敏感，炎症反应更明显。肠道菌群失衡的人，对特定碳水（如FODMAPs）可能引起胀气、炎症。还有自身免疫病或慢性病患者，可能对碳水敏感度更高。

所以，碳水不是不能吃，要选择低GI、富含纤维的碳水，同时控制精制糖摄入，并搭配均衡饮食，以降低炎症风险。

所有跟帖： 

• 米，面，就是典型的精制碳水化合物, 蔬菜不是. -viBravo5- ♂ (0 bytes) () 05/13/2025 postreply 19:25:09

• 嗯，确实有此说法，有些人对碳水敏感或发生炎症反应 与本身肠道菌群失调有关。 -pickshell- ♀ (0 bytes) () 05/14/2025 postreply 08:22:38

• 少吃点不行吗？ -TBz- ♂ (261 bytes) () 05/14/2025 postreply 17:53:25