你的方法不对

找个广东人，会做粤菜的，问问人家是怎样做的。

海南鸡饭的鸡肉，或者是白切鸡，是怎样做的？诀窍都是刚刚熟，不能过头，鸡骨头还带着一点点血那种刚刚熟。过了肉就老了。