我是盖锅盖煮滚关火,等六七分钟倒掉水加自来水降温一两分钟然后剥掉蛋壳。唯一的问题是里面的内膜有时候粘住蛋白剥壳时蛋白会破
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要用冷水或冰水泡2分钟,然后把蛋壳磕出裂纹,再揉捏扭转蛋壳大概半分钟,最后从气室处剥开。
-Shubin-
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02/11/2025 postreply
11:30:04