碘是什么？它有什么作用？
碘是一种矿物质，存在于某些食物中。人体需要碘来制造甲状腺激素。这些激素控制着人体的新陈代谢和许多其他重要功能。在怀孕和婴儿时期，人体还需要甲状腺激素来保证骨骼和大脑的正常发育。摄入足够的碘对每个人来说都很重要，尤其是婴儿和孕妇。
我需要多少碘？
您每天所需的碘量取决于您的年龄。以下列出了每日平均推荐摄入量，单位为微克 (mcg)。
| 人生阶段 | 建议用量 |
|---|---|
| 出生至 6 个月 | 110 微克 |
| 7-12 个月的婴儿 | 130 微克 |
| 1-8 岁儿童 | 90 微克 |
| 9–13 岁儿童 | 120 微克 |
| 14-18 岁的青少年 | 150 微克 |
| 成年人 | 150 微克 |
| 怀孕的青少年和妇女 | 220 微克 |
| 母乳喂养青少年和妇女 | 290 微克 |
哪些食物含有碘？
碘天然存在于某些食物中，也添加到标有碘的盐中。您可以通过食用各种食物来获得推荐量的碘，包括以下食物：
*加工食品（例如罐装汤）几乎从不含有碘盐。此外，海盐、犹太盐、喜马拉雅盐和盐之花等特种盐通常不加碘。产品标签会标明盐是否加碘或是否含有碘化物。
有哪些种类的碘膳食补充剂？
碘存在于膳食补充剂中，通常以碘化钾或碘化钠的形式存在。许多复合维生素/矿物质补充剂都含有碘。含碘海带（一种海藻）的膳食补充剂也可用。
我摄入的碘足够吗？
美国大多数人都从食物和饮料中摄取了足够的碘。然而，某些人群比其他人群更容易难以摄取足够的碘：
如果我摄入的碘不足会怎样？
碘缺乏在美国和加拿大并不常见。碘摄入不足的人无法产生足够的甲状腺激素。这会导致许多问题。对于孕妇来说，严重的碘缺乏会导致胎儿发育迟缓、智力障碍和性发育迟缓，从而对胎儿造成永久性伤害。不太严重的碘缺乏会导致婴儿和儿童智商低于平均水平，并降低成年人工作和清晰思考的能力。甲状腺肿大，即甲状腺肿大，通常是碘缺乏的第一个可见迹象。
碘对健康有哪些影响？
科学家正在研究碘，以了解它如何影响健康。以下是这项研究得出的一些结论。
胎儿和婴儿发育
怀孕或哺乳期的妇女需要摄入足够的碘，以确保婴儿正常生长发育。母乳喂养的婴儿从母乳中获取碘。然而，母乳中的碘含量取决于母亲摄入的碘量。
为了保证胎儿和婴儿获得足够的碘以正常发育，一些国家和国际组织建议孕妇和哺乳期妇女及婴儿服用碘补充剂。美国甲状腺协会建议怀孕、计划怀孕或哺乳期的妇女每天服用含 150 微克碘的碘化钾补充剂。美国儿科学会也有类似的指导意见。然而，在美国销售的产前复合维生素中，只有大约一半含有碘。
儿童时期的认知功能
儿童时期严重缺碘会对大脑和神经系统的发育产生有害影响。儿童时期轻度缺碘的影响更难衡量，但轻度缺碘可能会导致神经发育出现细微问题。
给轻度碘缺乏的儿童补充碘可提高他们的推理能力和整体认知功能。对于生活在碘缺乏地区的儿童，补充碘似乎可以促进身体和智力的发育。需要进行更多研究才能充分了解轻度碘缺乏和补充碘对认知功能的影响。
纤维囊性乳腺疾病
虽然纤维囊性乳腺疾病无害，但它会导致乳房肿块和疼痛。它主要影响育龄妇女，但也可能发生在更年期。极高剂量的碘补充剂可能会减轻纤维囊性乳腺疾病的疼痛和其他症状，但需要更多研究来证实这一点。在服用碘治疗这种疾病之前，请咨询您的医疗保健提供者，特别是因为高剂量的碘是不安全的。
放射诱发的甲状腺癌
核事故会将放射性碘释放到环境中，增加接触放射性碘的人患甲状腺癌的风险，尤其是儿童。碘缺乏的人接触放射性碘后患甲状腺癌的风险特别大。美国食品药品管理局已批准使用碘化钾作为甲状腺阻断剂，以降低辐射紧急情况下患甲状腺癌的风险。
低碘饮食用于放射性碘治疗
放射性碘疗法用于治疗部分甲状腺癌患者。准备接受这种治疗的患者通常会被告知在治疗开始前 1 至 2 周内遵循低碘饮食（每天 50 微克或更少）。
低碘饮食时应避免的食物包括：*
* 食品上的营养成分标签通常仅在制造商在食品中添加碘时才会列出碘。天然含碘的食品（如海藻和鱼）通常不会在营养成分标签上显示碘。因此，这些标签不能用来识别含碘食品。
碘含量较低、因此在低碘饮食时可以食用的食物包括：
** 杂货店里有未加碘的盐（包括许多海盐）。此外，美国加工食品中使用的几乎所有盐都未加碘；产品标签会标明制造商使用的盐是否加碘或提供碘。
在计划低碘饮食时，以下资源可能会有所帮助：
碘有害吗？
是的，如果摄入过量的话。摄入高剂量的碘会导致一些与碘缺乏相同的症状，包括甲状腺肿（甲状腺肿大）。摄入高剂量的碘还会导致甲状腺炎症和甲状腺癌。摄入大量碘（例如几克）会导致口腔、喉咙和胃部灼痛、发烧、胃痛、恶心、呕吐、腹泻、脉搏微弱和昏迷。
碘的每日摄入上限包括所有来源的摄入量（食物、饮料和补充剂），如下所示。这些水平不适用于在医生的监督下因医疗原因服用碘的人。
| 人生阶段 | 上限 |
|---|---|
| 出生至12个月： | 未成立 |
| 1-3 岁儿童： | 200 微克 |
| 4-8岁儿童： | 300 微克 |
| 9至13岁的儿童： | 600 微克 |
| 14-18岁的青少年： | 900 微克 |
| 成年人： | 1,100 微克 |
碘会与药物或其他膳食补充剂发生相互作用吗？
是的。碘补充剂可能会与你服用的药物发生相互作用或干扰。以下是几个例子：
告诉您的医生、药剂师和其他医疗保健提供者您服用的任何膳食补充剂和处方药或非处方药。他们可以告诉您这些膳食补充剂是否会与您的药物发生相互作用。他们还可以解释您服用的药物是否会干扰您的身体吸收或利用碘或其他营养素。
碘和健康饮食
根据联邦政府的《美国人膳食指南》 ，人们应该从食物和饮料中获取大部分营养。食物含有维生素、矿物质、膳食纤维和其他有益健康的成分。在某些情况下，当无法满足一种或多种营养素的需求时（例如，在怀孕等特定生命阶段），强化食品和膳食补充剂很有用。有关建立健康饮食模式的更多信息，请参阅《美国人膳食指南》
和美国农业部的MyPlate。
