为什么面食里要添加铁？

今天去缺德舅，看到好几种面食都加了铁，很惊奇，大家知道为什么吗？

所有跟帖： 

• 请问 trade joe 哪个面食加铁了? -mm6799- ♀ (0 bytes) () 12/30/2023 postreply 18:02:27

• English muffins -有事也不生非- ♀ (174 bytes) () 12/30/2023 postreply 19:27:20

• 请问以前没有reduced iron吗? -mm6799- ♀ (0 bytes) () 12/30/2023 postreply 19:38:01

• 以前没有注意过，今天第一次看配料，觉得奇怪 -有事也不生非- ♀ (0 bytes) () 12/30/2023 postreply 21:15:40

• 它家冬季的ginger beer 挺好的。还有candied核桃好吃又便宜 -mm6799- ♀ (0 bytes) () 12/30/2023 postreply 18:04:49

• 面粉里很多种都加了铁。 -AprilMei- ♀ (0 bytes) () 12/30/2023 postreply 19:44:03

• 为什么呢？今天第一次注意，觉得奇怪 -有事也不生非- ♀ (0 bytes) () 12/30/2023 postreply 21:16:18

• 查了一下，解释是，粗麦含有的铁在精磨中损失了，人为补充是防止缺铁的贫血。 -borisg- ♂ (0 bytes) () 12/30/2023 postreply 21:16:34

• 铁是一种不能从人体排出的东西，（除了出血），如果聚集过多也有害，可能我要考虑自己做面食了 -有事也不生非- ♀ (0 bytes) () 12/30/2023 postreply 21:47:17

• 铁虽必需，但过量则潜在有害。所以给50+岁的多维中不含铁。 -湖西- ♂ (0 bytes) () 12/30/2023 postreply 22:20:47

• 上网查查，就能看见不少铁过量与癌症风险增加的研究，铁过量与老年痴呆相关的研究。 -湖西- ♂ (0 bytes) () 12/30/2023 postreply 22:27:49

• 完全同意！ -有事也不生非- ♀ (0 bytes) () 12/31/2023 postreply 12:27:58

• 可以起到防腐剂的功能，见链接 -mm6799- ♀ (624 bytes) () 12/30/2023 postreply 23:41:32

• 明白了，谢谢 -有事也不生非- ♀ (0 bytes) () 12/31/2023 postreply 12:27:31

• 面粉加和维生素B和铁在美国是标准做法，这个我以前写过 -dudaan- ♂ (107 bytes) () 12/31/2023 postreply 04:57:43

• 如果不想吃加了铁的面粉，就买Organic的面粉或面食，里面不加 -dudaan- ♂ (72 bytes) () 12/31/2023 postreply 05:07:04

• 可能要走这条路了 -有事也不生非- ♀ (0 bytes) () 12/31/2023 postreply 12:27:00

• 如果认真的话，可以按自己的食用量，算算各个来源的总铁含量 -lucky_rain- ♀ (33 bytes) () 12/31/2023 postreply 08:05:33

• 好主意！ -有事也不生非- ♀ (0 bytes) () 12/31/2023 postreply 12:28:23

• 用铁锅炒菜不简单吗？ -sneezy888- ♂ (0 bytes) () 12/31/2023 postreply 08:47:47