从草酸含量低、欧米茄6:欧米茄3比例、ORAC，等方面看，最健康的坚果似乎是：

pecan。大众似乎一般认为核桃是非常健康的坚果，walnut 的 欧米茄6:欧米茄3 是 4:1, pecan 虽然只有21:1（远好于大多数坚果），但walnut的草酸含量高，综合看下来，pecan似乎比核桃（walnut）更好。

不是官方论点，是我自己的平衡考虑而已，不一定对。如果说错了，请指正。

pecan很多是生的卖的，是不是买炒熟的（dry roasted）比较好？

所有跟帖： 

• 你比较缺乏分析能力 -anne8- ♀ (0 bytes) () 10/21/2023 postreply 10:14:17

• 生的烤一下就行，美国佬的熟跟我们习惯的熟不是一回事。 -周老大- ♂ (0 bytes) () 10/21/2023 postreply 11:02:04

• 有高温处理估计就有一定作用。 -6degrees- ♂ (0 bytes) () 10/21/2023 postreply 12:02:27

• 熟的容易走油 -周老大- ♂ (0 bytes) () 10/21/2023 postreply 12:44:26

• 你的意思是？ -6degrees- ♂ (0 bytes) () 10/21/2023 postreply 14:40:53

• 熟的容易买到“坏”的 -周老大- ♂ (0 bytes) () 10/21/2023 postreply 16:44:23

• 我买不经加工的生坚果，一股脑全部倒进微波炉600瓦5分钟，然后分别放入容器内，夏天放冰箱，冬季常温。 -古树羽音- ♀ (0 bytes) () 10/21/2023 postreply 17:36:29

• 用微波炉？ -6degrees- ♂ (0 bytes) () 10/21/2023 postreply 17:39:57

• 对对对！微波炉的好处多多有。一开始是懒得搞清洁，后来发现还节省时间，进而还健康，哈哈哈。 -古树羽音- ♀ (0 bytes) () 10/21/2023 postreply 17:43:13

• 微波炉健康？ -6degrees- ♂ (0 bytes) () 10/21/2023 postreply 17:53:57

• 您真是较真，哈哈哈。微波炉时间控制，是为了不会烤焦，不会变色。 -古树羽音- ♀ (0 bytes) () 10/21/2023 postreply 17:57:11

• 坚果其实不能吃太多.特别对肠胃不好的人.俺感觉坚果产量太高了就老宣传怎么怎么好？ -5181- ♂ (0 bytes) () 10/21/2023 postreply 11:59:55

• 不会多吃，只是在有选择时，尽量吃比较健康的坚果。 -6degrees- ♂ (0 bytes) () 10/21/2023 postreply 12:01:50

• 是的，什么都要适可而止。但是天冷室内电视等时嘴馋，吃点坚果总比高糖甜食或油炸薯片要好一点点，哈哈哈 -古树羽音- ♀ (0 bytes) () 10/21/2023 postreply 17:46:51

• 炒熟的容易哈喇。 自己烤一下很容易 -greenonion- ♀ (0 bytes) () 10/21/2023 postreply 21:23:20

• 看来我们平时就爱买Costco的pecan烤了做零食还买对了啊 -rancho2008- ♀ (0 bytes) () 10/22/2023 postreply 11:48:42