浸泡可以deactivated一定程度的凝聚素，但煮熟cook/heating，效果更大。一般网页谈凝集素时都会提到这个

我的印象是，只要煮熟，基本可以忽略豆类、谷物、蔬菜里凝集素的影响。

LZ提到炖上四个小时，不是指高压锅，她说不会使用高压锅。高压锅烹煮功能更强，比一般的锅炖四个小时消除凝集素的效果要强很多，费时要少很多。

高压锅做任何食物都不需要4个小时，那过头了。

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• 你是对的，高压锅20-30 分钟就行了 -lawattaction- ♀ (0 bytes) () 10/18/2023 postreply 15:29:18