无论黑、紫米，在淘洗过程中都会有色入水。不能以淘米水的颜色来判断真假，要看形状、味道。

所有跟帖： 

• 有种说法，真正的黑米和紫米，米心还是白色的。但染色的黑米和紫米米心是有颜色的。谁知道呢？没福气吃到。 -6degrees- ♂ (0 bytes) () 10/23/2022 postreply 20:18:15

• 八十年代中期在云南农村买过紫米，从里到外都是紫红色。 -fuz- ♂ (0 bytes) () 10/23/2022 postreply 20:30:53

• 是这样呀？ -6degrees- ♂ (0 bytes) () 10/23/2022 postreply 20:43:05

• 吃了有啥感觉？ 一柱擎天？ -Shubin- ♂ (0 bytes) () 10/24/2022 postreply 08:13:05

• 据说以前黑米和紫米一般人是吃不到的，都是上贡品，给皇家吃的营养品。 -6degrees- ♂ (0 bytes) () 10/24/2022 postreply 08:16:28

• 产量低价格高，估计老百姓吃不起。煮的时间比粳稻要长2~3倍，很费柴火。 -Shubin- ♂ (0 bytes) () 10/24/2022 postreply 08:25:44

• 营养高可能是有原因的，比如花青素含量高。 -6degrees- ♂ (0 bytes) () 10/24/2022 postreply 08:38:06