不添加防腐剂的酱油常常高盐，比如这种有机老抽

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15毫升含钠1410毫克，是普通酱油的一倍。

盐多可以防腐，无防腐剂又少盐，不太可能。

 

所有跟帖： 

• 老抽是用来给炒菜调色的，不能太咸。不放防腐剂，有效期短点就行了。 -6degrees- ♂ (0 bytes) () 10/08/2022 postreply 08:00:35

• 所以啊，红烧要自己炒糖色，不用老抽。还有个办法，用豆豉。用水泡洗几遍，去盐、除霉，碾碎 -fuz- ♂ (0 bytes) () 10/08/2022 postreply 08:08:48

• 我现在图省事，对防腐剂和转基因都不太在乎了 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 10/08/2022 postreply 08:15:39

• 炒菜放豆豉，很好吃。但有人质疑豆豉吃太多是不是不好？ -6degrees- ♂ (0 bytes) () 10/08/2022 postreply 08:39:23

• 老抽是用来调色的，不咸。炒糖色的话，一般是在锅里放油，待中温时加入姜片煸一下，亦可防止油溅出来，然后放冰糖，再放 -加州阳光123- ♀ (260 bytes) () 10/08/2022 postreply 08:20:38

• "待中温时加入姜片煸一下", 谢谢，我下次试一试。我每次上糖色就差带钢盔了。 -米兰之夜- ♂ (0 bytes) () 10/08/2022 postreply 08:53:04

• 这啥意思？ ”划好的煮熟鸡蛋“？ -米兰之夜- ♂ (0 bytes) () 10/08/2022 postreply 08:54:36

• 是先把鸡蛋煮熟，剥皮，用刀轻轻地划几条口，这样容易入味。我先前没说清楚 ：） -加州阳光123- ♀ (0 bytes) () 10/08/2022 postreply 09:18:22

• 评你为健坛好人，说得这么细。 -米兰之夜- ♂ (0 bytes) () 10/08/2022 postreply 09:26:55

• 这里需要解决的问题是老抽里面有焦糖色素，最好老抽无添加剂、无味精、无防腐剂。 -6degrees- ♂ (0 bytes) () 10/08/2022 postreply 09:22:41

• “煮熟鸡蛋大火煮，转中火或小火继续炖。大约45-60分钟左右” ~~~ 觉得时间有点儿长，估计是风味美食吧。 -Shubin- ♂ (0 bytes) () 10/08/2022 postreply 09:43:52

• 再贴一次：万家香,美国生产：Natually brewed in the Hudson Valley, New York -seabreeze66- ♀ (248728 bytes) () 10/08/2022 postreply 09:03:39

• 没有老抽。这个牌子的酱油似乎酱香比较淡，不如李锦记的酱油做菜好吃。也可能是个人所好吧？ -6degrees- ♂ (334 bytes) () 10/08/2022 postreply 09:05:36

• 看了两个万家香的蚝油，都有苯甲酸钠（sodium benzoate），所以还是要小心，美国产的不见得没有添加剂： -6degrees- ♂ (183 bytes) () 10/08/2022 postreply 16:19:34

• 它的陈年酱油有10%的盐，说是没有防腐剂，应该可信 -周老大- ♂ (0 bytes) () 10/08/2022 postreply 18:07:04

• 要老抽。万家香的酱油不太香。 -6degrees- ♂ (0 bytes) () 10/08/2022 postreply 18:19:47

• 老抽浓， 一般都会少放 -greenonion- ♀ (0 bytes) () 10/08/2022 postreply 12:51:48

• 如果你用老抽是为了给菜加色，不会少用的，因为老抽并不咸。 -6degrees- ♂ (0 bytes) () 10/08/2022 postreply 18:32:25