以前看到日本的一个说法是米饭冷冻一下解冻再吃，GI值会降低，可以抑制血糖上升

所有跟帖： 

• 是的，若你把剩饭又煮一下就又回到原来的淀粉形式了。 -rancho2008- ♀ (0 bytes) () 07/28/2022 postreply 11:32:25

• 网上查了一下，说是放凉或冷冻后在加热，不会回到原来的淀粉形式，不过我也不懂，网上的也只是参考。 -赛吉- ♂ (0 bytes) () 07/28/2022 postreply 13:08:08