一个中文链接,让你先有个量的控制概念.二型糖尿病不是单靠吃药或饿自己而控制的,也不是靠大量地减碳水化合物的量而能控制的.
根据2010年美国膳食指南,最简单和最好记的碳水化合物和蛋白质和脂肪摄入量的推荐比例大约是3:1:1,或者说60%的碳水化合物,20%的蛋白质和20%的脂肪.
("Dietary Guidelines for Americans 2010" follows an approximate recommended ratio of 3:1:1, or 60 percent carbohydrates, 20 percent protein and 20 percent fat.)
当然还要根据每个人的体重(胖瘦),劳动强度(体力劳动或轻体力工种或退休在家等),碳水化合物和蛋白质和脂肪摄入量的比例要变化.
- 45% to 65% of calories eaten should come from carbohydrates.
- 20% to 35% of calories eaten should come from fat.
- 10% to 35% of calories eaten should come from protein.
我刚从国内探亲回来不久.回去的三个星期,除了热(我去的几个地方:常州,南京,福州,厦门等地都很热,特别是江苏省,今年很热很热.),发现我吃的美食里(不管是被请的高档餐馆(虽然做得十分精致,非常好看.甚至不忍动筷去破坏那艺术餐品.但有"隐藏油")还是福建土楼里的农家菜)普遍都很油.我父亲家和我弟弟家炒的菜也油.我说这些,是想提醒你炒菜的油也得考虑计算在内.如同一个肉包子和一个馒头的卡路里不同一样.
想帮你母亲,自己先学习.英文的就建议你看看CDC的这个链接,里面有连接到ADA的link:
http://www.cdc.gov/diabetes/consumer/eatright.htm
