牛肩肉會有些老,top sirloin嫩些,更合適·(注意,不是sirloin tip,那個部位肉質老)
所有跟帖:
• 好的,下次用top sirloin炒。你说的sirloin tip应该也叫bottom sirloin吧? -凡人间- ♀ (0 bytes) () 09/02/2017 postreply 18:41:58
• Top sirloin對火候很敏感,火候過了肉質就突然變老,試兩次就好了。 -uptrend- ♂ (186 bytes) () 09/03/2017 postreply 08:25:42