同意你的说法。跟你熟：我觉得这葱油拌面最重要的是面，然后是葱油、虾仁、最后是调料。我曾经做过碱水面，面的筋道提升很多，面好吃的不

行。

我现在做的还不稳定，只能做鸡蛋面。

想做碱水馄炖皮（曾经失败），有时间再实践实践～～

所有跟帖： 

• 我也是最喜欢的是碱水面，意面因为是硬质小麦，也不错，我知道 -彬彬有院- ♀ (245 bytes) () 07/25/2019 postreply 10:14:57

• 握手！我有时间研究一下碱水面和碱水馄炖皮的配方～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 07/25/2019 postreply 10:59:53

• 碱水馄饨皮是不是比较禁煮? 我现在是直接用买的馄饨皮再压薄一倍， 绉纱的效果挺好， 但煮的时候皮容易烂， 需要点水。 -greenonion- ♀ (0 bytes) () 07/25/2019 postreply 22:27:43

• 碱水馄炖皮应该是比较紧煮，我有若干年没有在超市里买馄炖皮了。你的绉纱效果没有看明白？ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 07/26/2019 postreply 03:16:07

• 等着两位大厨研究成果！我们吃货有福啦！ -紫色公主- ♀ (0 bytes) () 07/25/2019 postreply 17:31:50