如果是清水和肉皮，建议比例为3:1，炖1.5小时；如果是高汤，比例可以放宽为4:1或5:1，就看高汤的浓度了。这只是一个大约数，

来源: 扬州姑娘 于 2015-01-12 17:48:26 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (0 bytes)
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