虾仁餛飩 牛骨蘿蔔湯

中午虾仁餛飩,吃飽盹.





晚上牛骨蘿蔔湯,半條法棍不嫌多.

所有跟帖： 

• 这馄饨碗里怎么那么热闹啊，呵呵，虾仁的鲜味还能品出来吗？ -凡事林- ♀ (0 bytes) () 12/22/2009 postreply 20:10:51

• 这碗怎么樣? 云吞吃法很多,不一定要獨沽一味.:) (图) -小.蝌蚪- ♂ (69 bytes) () 12/22/2009 postreply 20:22:01

• love this -lilac-pink- ♀ (0 bytes) () 12/22/2009 postreply 22:40:09

• 喜欢这碗清爽的 -佳佳妹- ♀ (0 bytes) () 12/23/2009 postreply 06:03:14

• 看起来真馋银啊。端一碗走人 -小艾妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/22/2009 postreply 20:48:01

• 大师，那个牛骨萝卜汤麻烦给个做法可以吗？谢谢。 -丑天使- ♀ (0 bytes) () 12/22/2009 postreply 21:04:25

• 牛骨是用压力鍋煮的,先把水煮開,下牛骨.然後用了三個蛋白 -小.蝌蚪- ♂ (119 bytes) () 12/23/2009 postreply 05:21:16

• 不太明白为何加蛋白，请指教。我用慢火煲汤也会白白的 -佳佳妹- ♀ (0 bytes) () 12/23/2009 postreply 06:33:37

• 那是用蛋白来集聚汤内细小杂碎,可以一起去掉,保持净汤 -weston- ♀ (0 bytes) () 12/23/2009 postreply 06:42:44

• Yes,that's it. :)) -小.蝌蚪- ♂ (0 bytes) () 12/23/2009 postreply 06:49:26

• 蛋白是為了清湯,血水渣子泡沬浮上來會被蛋白沾住,不是為了使湯變白. -小.蝌蚪- ♂ (0 bytes) () 12/23/2009 postreply 06:45:36

• 谢谢两位老吃客。这方法好：即去了沫，又保留了原汤 -佳佳妹- ♀ (0 bytes) () 12/23/2009 postreply 07:00:45

• 谢谢蝌蚪大师讲解和西大师补充：-）） -丑天使- ♀ (0 bytes) () 12/23/2009 postreply 09:24:33

• 蝌蚪是大师, 俺是食客兼业余评论和偶尔下厨.和他不能相提平论 -weston- ♀ (53 bytes) () 12/23/2009 postreply 14:33:58

• 蝌蚪是美食大师，您是音乐大师兼美食家，两样正好都是我喜欢的，至少都是我的大师：-）） -丑天使- ♀ (0 bytes) () 12/23/2009 postreply 15:09:23

• 呀，写完才看到QQH，您谦虚啦。不过恭敬不如从命，那就先称您西兄啦。 -丑天使- ♀ (0 bytes) () 12/23/2009 postreply 15:12:34

• 多谢 :)) -weston- ♀ (0 bytes) () 12/23/2009 postreply 18:33:28

• 刚做完晚间功课上来就有一级棒宵夜,全端了 -weston- ♀ (0 bytes) () 12/22/2009 postreply 21:07:00

• 虾仁餛飩 牛骨蘿蔔湯，美味。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 12/23/2009 postreply 04:54:40

• 强! 请给个鲜虾云吞方子!! 虽然俺是广东人，但自个做滴 -zozo妈- ♀ (89 bytes) () 12/23/2009 postreply 05:20:18

• 正在寫西班牙温州大餛飩(2) 準備把作法寫在那里.:) -小.蝌蚪- ♂ (0 bytes) () 12/23/2009 postreply 05:26:49

• How to make Wanton skin? Thanks! -qsz- ♀ (0 bytes) () 12/23/2009 postreply 05:31:04

• 那得坐在大竹子上压~~ 哈哈開玩笑,我在西人超市買的.:)) -小.蝌蚪- ♂ (0 bytes) () 12/23/2009 postreply 05:36:01

• 如果你真的要做的话：用压面机压大薄片，再切小方块 -佳佳妹- ♀ (0 bytes) () 12/23/2009 postreply 06:05:24

• 大师：请给个混沌馅的方子。谢谢 ！ -spydn- ♀ (0 bytes) () 12/23/2009 postreply 05:38:40

• 正在"趕"寫西班牙温州大餛飩(2) 準備把作法寫在那里.:)) -小.蝌蚪- ♂ (0 bytes) () 12/23/2009 postreply 05:41:53

• 我家的馄饨也放蛋丝的。 -玄米- ♀ (0 bytes) () 12/23/2009 postreply 06:39:08

• 我也是有什麼放什麼,蛋皮,紫菜,冬菜,搾菜.虾片,鸡絲....:) -小.蝌蚪- ♂ (0 bytes) () 12/23/2009 postreply 06:53:59

• 回复：虾仁餛飩 牛骨蘿蔔湯 -小野鸭子- ♀ (65 bytes) () 12/23/2009 postreply 07:03:27

• 高湯就是用大肉骨,鸡,火腿.....熬出來的湯,我自己有店所以很 -小.蝌蚪- ♂ (156 bytes) () 12/23/2009 postreply 07:21:52

• 原来馄饨汤里可以有那么多内容，豪华版~ -慕容琪雪- ♀ (0 bytes) () 12/23/2009 postreply 08:21:03

• 大师也会做家常菜啊！亲切得不太习惯：） -春天百合- ♀ (0 bytes) () 12/23/2009 postreply 08:30:49

• 按中午吃的也是餛飩，不过是速冻的。 -mytinykitchen- ♀ (0 bytes) () 12/23/2009 postreply 08:40:42

• 馋啊！！！！！！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 12/23/2009 postreply 09:45:30

• 正啊！！！！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 12/23/2009 postreply 10:40:17

• 颜色好漂亮 -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 12/23/2009 postreply 12:12:44

• 想吃馄饨…… -牛肉粉丝- ♀ (0 bytes) () 12/23/2009 postreply 12:30:59

• 各来一大碗！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 12/23/2009 postreply 15:30:58

• 强烈想知道大师店在哪里，抽机会拜访，不知道行不行？ -cicipeng- ♀ (0 bytes) () 12/23/2009 postreply 17:49:53