蛋白是為了清湯,血水渣子泡沬浮上來會被蛋白沾住,不是為了使湯變白.

来源: 小.蝌蚪 于 2009-12-23 06:45:36 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (0 bytes)

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• 谢谢两位老吃客。这方法好：即去了沫，又保留了原汤 -佳佳妹- ♀ 给 佳佳妹 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/23/2009 postreply 07:00:45

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