第一次发酵之后，要把气孔全部消除。那第一次发酵的目的到底是什么？

来源: abvysk2023 于 2023-03-26 12:02:48 [] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (105 bytes)
回答: 我一般都两次发酵，觉得比较好吃 由 盈_盈 于 2023-03-26 08:00:09

第一次发酵之后，要把气孔全部消除。那第一次发酵的目的到底是什么？

所有跟帖： 

• 一次发酵一般结果不够均匀,或者膨胀率不均匀。 -盈_盈- ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (84 bytes) () 03/27/2023 postreply 03:42:20

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