【红豆包】

我经常在家里做这款红豆包，是个很方便的早点和点心，自己做的也可以按喜好调整甜度，没有买来的齁甜。

 

材料：

面团：
3 杯/ 360-380 克 中筋面粉 （我用了 Organic Unbleached flour）
5 g （一包）快速酵母 （Active Dry Yeast)
4 大勺/65 克 细砂糖
1 小勺 泡打粉 （Baking Powder)
1 杯  温水 

1 大勺 食油/猪油

红豆馅：

350 克 豆沙馅

 

1. 把列在面团下边的所有材料（除了泡打粉）混合均匀，揉成一个软面团。

 

2. 加盖放温暖处发酵成两倍大（冬天需要大约45分钟），把泡打粉均匀撒到面团上再揉5分钟至光滑。

3. 把豆沙分成十个等份，搓成丸子状。
 

4. 把面团揉出空气，分成10个等份 。擀开呈圆形，然后把边擀薄，成中间厚，边上薄的面片。加上一份红豆馅，捏花包好。

 

5. 加盖静置15分钟，同时煮开小半锅水。

 

6. 水开后把蒸笼置到锅上大火蒸15分钟，蒸好熄火后不要马上开盖子，等五分钟。

 

白白胖胖的包子好啦！我没hold得住，热腾腾的就吃了俩只！

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 盈盈做面食也是一把好手呢！我家也喜欢红豆包，特别是有些颗粒感的豆沙馅，越嚼越香 ~~~~ 谢谢分享！ -马虎龙妈- ♀ (0 bytes) () 03/25/2023 postreply 11:36:54

• 谢谢！我也经常做无油版的豆馅，也很好吃。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 07:59:45

• 前段刚做了奶黄包，一次发酵。好吃。 -abvysk2023- ♀ (60 bytes) () 03/25/2023 postreply 12:07:06

• 我一般都两次发酵，觉得比较好吃 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 08:00:09

• 第一次发酵之后，要把气孔全部消除。那第一次发酵的目的到底是什么？ -abvysk2023- ♀ (105 bytes) () 03/26/2023 postreply 12:02:48

• 一次发酵一般结果不够均匀,或者膨胀率不均匀。 -盈_盈- ♀ (84 bytes) () 03/27/2023 postreply 03:42:20

• 豆沙陷連結打不開？是否自己制的？ -may_flower- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 06:13:00

• 是的。。自己做的。（见内） -盈_盈- ♀ (140 bytes) () 03/26/2023 postreply 08:03:51

• 謝謝 -may_flower- ♀ (0 bytes) () 03/26/2023 postreply 20:32:00